Enkel men lyxig måndagsmiddag – Pasta järpish con limone

image

Förberedelser inför dagens middag tidigare ikväll. Pasta järpish con limone stod på menyn och ingredienser samt recept stod Scan för, som nyligen lanserat produkter med hälften svenskt kött och hälften svenska grönsaker. För oss som av olika skäl vill närma oss trendiga meatfree monday eller bara införa mer grönsaker i kosten.

image

Pasta Järpish con limone het pasta med tomater och sugarsnaps

Tillagas i stekpanna
För 4 personer 

Ingredienser

1 pkt Scan Järpish Rotfrukt
3 msk olivolja
1 klyfta vitlök, finhackad
1 st chili, tunt skivad
1 dl vitt matlagningsvin
2 dl färdig tomatsås
200 g cocktailtomater, halverade
200 g sugarsnaps
10 blad basilika grovriven
1 st citron pressad
salt, peppar
4 port Gemelli eller Penne Rigate

Gör så här

Hetta upp en panna med olivolja och fräs vitlöken och chili, lägg sen i järpisharna, stek med i några minuter. Slå på vitt vin, koka upp och häll på tomatsås, koka upp, smaka av med salt och peppar. Vänd i cocktailtomater, sugarsnaps och den nykokta pastan. Lägg upp och toppa med basilika och nyrivet citronskal.

Fetaoströra med räkor

Ett litet tips på en jättegod röra att använda vid olika tillfällen; kanske som snittar, förrätt på en skiva finn crisp, till frukostägget, ett lyxigare alternativ till kvällsfika eller tillbehör till en laxrätt. Ett annat tips är att äta till avokade, blir lite ”bakad potatis”-känsla över det hela.

Passar utmärkt även på en tjock bit hårdost som snacks i tv-soffan.

Här har ni mitt recept, utan mått – gå på känsla och smaka av allt eftersom, krydda efter eget tycket.

Du behöver:
Räkor
Feta ost
Cremé fraiche
Citronsaft
Rödlök
Vitlök
Salt & peppar

Gör såhär:
Mosa feta osten smulig i en skål och rör sedan ihop med cremé fraiché. Ha i citronsaft, räkor, salt och peppar. Rör sedan försiktigt ned hackad rödlök och vitlök tillsammans med resten av ingredienserna i skålen!

20140119-043715.jpg

20140119-043724.jpg

20140119-043732.jpg

Louise lätta korvgryta

Jag hade planerat för tacos ikväll men vi kom hem så sent så jag ”orkade” inte och gjorde korvgryta i stället! Det blev supergott 🙂 Är så mätt nu, inatt lär jag inte vakna hungrig. Berättar mer om mitt besök på Lidl imorgon, vi kom sent – fick stressa och mycket grönsaker var utplockat.

Louise lätta korvgryta 3-4 personer:
Smör att steka i
3 korvar m hög kötthalt (ex Lihamakkara köttkorv, finns på Lidl)
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1/2 finhackad gul lök
Röd paprika
Tomatpuré
Valfri mängd grädde 40%
Köttbuljong
Basilika
Svartpeppar

Gör såhär:
Smält smör i en gryta, bryn gul lök och paprika. Skär korven i slantar och stek dem tills de fått fin färg. Vänd ned korven i grytan och tillsätt krossade tomater, tomatpure, grädde, vitlök, köttbuljong, svartpeppar och basilika.

Låt puttra ca 10-15 minuter på svag värme – servera! 🙂

20131018-223320.jpg

20131018-223333.jpg

20131018-223347.jpg

20131018-223358.jpg

Gott och blandat i köttfärssåsen

Här om dagen åt vi köttfärsås med vitkålspasta. Det här med att följa recept är inte min grej men jag blandade köttfärs, krossade tomater, gul lök, vitlök, paprika, bacon, tomatpuré, grädde, salt, mycket peppar… Det är bara att slänga i lite av varje som är gott. Ja och så strimla vitkål och koka i lättsaltat vatten.

20130930-060102.jpg

20130930-060116.jpg

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon

20130513-123834.jpg
Bild lånad ifrån google.se

Tid: ca 25 minuter
Antal portioner: 6 st

Ingredienser:
2 st (à ca 700 g) blomkål
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
6 dl vatten
5 dl vispgrädde
3 tsk salt
2 krm vitpeppar
Ev: Tillbehör:
ev. ca 400 g riven ost
ev. ca 200 g rökt skinka
eller ev. ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon

– Glutenfritt
– Vegetariskt

Utrustning du behöver:
mixer

Gör så här:
Dela blomkålen i buketter. Hacka löken.
Lägg blomkålen och hackad lök i en stor gryta. Pressa över vitlöken. Häll på grädde och vatten. Tillsätt salt och vitpeppar.

Låt koka upp och koka sedan ca 10 min tills blomkålen blivit mjuk. Använd gärna lock. Man kan efter några minuter när det sjunkit ihop lite gärna trycka ner blomkålen om det behövs så att allt hamnar under vätskenivån.

När det kokar, tänk på att sänka värmen och hålla koll så det inte kokar över.

Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Riv osten, strimla skinkan och/eller knaperstek bacon.
När det kokat klart, ta fram din mixer och mixa soppan slät och fin. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Skulle det smaka för mycket av något så kan soppan spädas med vatten, mjölk eller grädde.

Vitkålspasta med baconsås

Ingredienser:
Bacon
Grädde
Vitlök
Köttbuljong
Peppar
ev Salt
Vitkål

Gör såhär:
Stek bacon tills det är krispigt. Peppra(du kan salta om du vill men baconet är redan salt i sig) och häll i grädde. I med valfri mängd vitlök och köttbuljong.

Låt såsen puttra på svag värme medans du kokar strimlat vitkål till önskad konsistens. Al dente? ; )

20130411-140451.jpg

Lättlagad cheddarfilé med bacon

20130228-152934.jpg

Ingredienser:
Smör
Broccoli
1 Vitlöksklyfta
1 Fläskfilé
1 Paket bacon
1 Burk Creme Fraiche
1 Paket vispgrädde
Soya för lite sälta
Cheddarost

Gör så här:
Lägg ett par nävar färsk broccoli i en ungsform.

Stek en hackad vitlöksklyfta i smör, lägg ner en fläskfilé i bitar i vitlöks-smöret och stek dom, när dom är fördigstekt lägger du ner fläskfilen och vitlöksbitarna i formen ovanpå broccolin.

Stek sen ett paket bacon i bitar och lägg dessa över fläskfilen. låt fettet vara kvar i stekpannan.

Rör ner en burk Creme Fraiche och ett par dl grädde i baconflottet. Tillsätt lite soya för sälta och smula ner en cheddarost och låt detta puttra ihop till en sås.

Häll det över allting i formen och riv lite god ost över och gratinera i ugnen tills osten blivit gyllenbrun. Servera med en god sallad!

20130228-153043.jpg

Middag hos mamma och pappa

Sitter hemma hos mamma o pappa o väntar på MAT! Lövbiffroullader, brysselkål och sås. Potatisgratäng och vitlöksbröd ska föräldrarna ha också. Eftersom det är massa grädde i potatisgratängen tycker pappa att det borde ju passa mig perfekt. Misstänker att han inte läst lchf-broschyren jag skickade med honom 😉

Dom är gulliga som respekterar att jag inte vill äta kolhydrater. När jag bodde hemma så var det mest ”ät eller svält” men då var det ju som att bo gratis på hotell och tänk om man uppskattat det då! Inte lätt att vara bortskämd tonåring 😉

20121013-181951.jpg
Lövbiff med vitlöksost till mig och lövbiff med mögelost till vilddjuren (= mamma o pappa).

20121013-182137.jpg
Brysselkål 🙂

Louisechfs vitlökssmör

Jag älskar vitlök och tycker att det passar till det mesta. Du slänger snabbt ihop ett riktigt gott vitlökssmör hemma som passar till kött, fisk, att steka i, på lowcarb-smörgåsen om du äter sånt (som alternativ till färdigköpt vitlöksbröd).

Ta ett lass rumstemprerat smör, tillsätt lite svartpeppar, salt och citronjuice, pressa ner 3-4 klyftor vitlök (efter smak) och blanda ordentligt. Lägg det på bakplåtspapper och rulla ihop det.

Håller sig om smöret är färskt upp till 4 månader i kylen, men går också bra att frysa.

MUMS!

20120801-092710.jpg

Gott kryddsmör med vitlök.