Etikettarkiv: Snabbmat

Våren firas med en enkel middag!

Efter en ca 15 timmar lång hemresa är jag extremt trött, så det blir inget firande av våren för mig idag mer än lite god middag.

image

Slängde ihop en coleslaw som jag tycker ger lite vår och sommarkänslor!

Coleslaw, 4 portioner

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök 
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Gör såhär:
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint eller grovt (efter smak) på rivjärn. Skala, dela och skiva löken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt och dra ett tag, gärna över natten.

För alla:
Fri från gluten. 
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. 
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). 
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Tips: byt ut en del av vitkålen mot rödkål för att få en härligare färgkombination!

Annonser

Vulkanutbrott och amerikansk hamburgare

Igår kväll var jag tvungen att ta mig utanför hotellet för att köpa något att äta och dricka. Lyckades tajma det med vulkanutbrottet på The Mirage, ett hotell som ligger mitt emot det jag bor på:

image

Det var ganska skönt att kunna pricka av det på min to do list! Jag beställde mat på Johnny Rockets där jag fick den godaste och saftigaste hamburgare jag någonsin har ätit, serverat med sötpotatispommes. Johnny Rockets var också på min to do list…

image

image

När jag var hemma på hotellet igen så kunde jag nästan inte stå på benen, hade exakt noll energi kvar och då gick jag så långt som till ett av grannhotellen!

Gick och la mig vid 20-tiden och sov sedan till och från fram till kl 11 idag. Vaknade upp med sjukt ont i halsen men något piggare än igår. Tog en dusch och tvingade sedan mig ut på stan, med ett jämt intag av alvedon har det fungerat hyfsat.

image

Tyvärr är det mycket mer jag hade velat se och göra här som jag inte hunnit nu pga att jag blev sjuk. Men jag har i alla fall hunnit shoppa det viktigaste under resan och köpte dom sista presenterna till familjen idag! 

Sjukstuga

Idag bedriver jag sjukstuga. Är absolut inget allvarligt men har huvudvärk och känner mig hängig. Knaprar alvedon utan resultat.

image

Har bäddat ner mig i soffan i ett hav av Big Mac och köpt hem mat. Varvar att gå igenom ett dokument på 300 sidor med information om alla Céline Dions skivor som släppts världen över med att titta på Harry Potter.

Ställt in dagens planer och som tur är kommer ju fler tillfällen! Men så fort solen skiner så får jag dåligt samvete att ligga här inne och göra ingenting. Att gå igenom dokumentet om Célines skivor får väl ändå klassas som ett viktigt projekt.

image

AVBESTÄLLER FINT VÄDER IDAG!

Krämig lax med västerbottenost

Portioner: 4

Ingredienser:
4 st laxfiléer
5 dl creme fraiche
3 dl 40% vispgrädde
Riven västerbottenost efter smak
1,5 tärning grönsaksbuljong
Peppar
Salt

Gör så här:
Vispa creme fraiche, grädde och buljongtärningen i en kastrull på medelhög värme.

Smöra en ugnsfast form, salta och peppra laxfiléerna och lägg dom i formen, strö över västerbottenosten, slå sedan blandningen av cremé fraiche, grädde och buljong över laxen, in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.

20140119-044733.jpg

Filmlördag

Ikväll blir en väldigt lugn kväll för mig. Ligger i soffan och ska se en film, är sååå trött och skulle säkert kunna gå och lägga mig och sova! Ska jag göra det kanske? Tippar på att jag vaknar vid midnatt i så fall, och det är INTE roligt.

Nu börjar filmen! Flickvänner från förr.

20140118-200647.jpg
Kvällens middag perfekt lchfsnabbmat…

Mitt fredagsmys

Ikväll har jag bakat lchfpizza. Botten är av lchfklubbens pizzamix och så har jag tomatsås, ost, bacon, tomat, lök, ananas och feta ost på.

Var på Konsum förut och hittade min nya favvo Ramlösa Kiwi på stor flaska, jihuuu! Vilken fredag 🙂

20131220-172918.jpg