Etikettarkiv: Middag

Enkel men färgglad middag

Blev en härlig powerwalk med en kollega imorse efter jobbet, superfint väder med sol! Vi bestämde att nästa gång får bli en liten längre promenad för det gick alldeles för fort idag.

image

Jag hade lite svårt att somna imorse efter jobb och promenad men när jag väl somnat sov jag gott och länge.

Tre jobbnätter är klara för den här gången, det har gått riktigt snabbt och smidigt! Nu tänkte jag vara lite ledig igen fram till helgens pass.

image

Ikväll kör jag ett enkelt kort, omelett med ost, grönsaker och ekologisk basilika som jag odlar på balkongen. Mums!

Våren firas med en enkel middag!

Efter en ca 15 timmar lång hemresa är jag extremt trött, så det blir inget firande av våren för mig idag mer än lite god middag.

image

Slängde ihop en coleslaw som jag tycker ger lite vår och sommarkänslor!

Coleslaw, 4 portioner

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök 
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Gör såhär:
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint eller grovt (efter smak) på rivjärn. Skala, dela och skiva löken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt och dra ett tag, gärna över natten.

För alla:
Fri från gluten. 
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. 
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). 
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Tips: byt ut en del av vitkålen mot rödkål för att få en härligare färgkombination!

Kryssningsmeny på Birka Cruises

Jag är på kryssning ikväll för att fira min morfars 74-års dag samt fira min mormors 70-års dag i förskott. Vi åker med Birka Cruises och har ätit deras trerättersmeny på restaurang Compagniet.

Maten var verkligen fantastisk! Supergott, trevlig personal och vi blev väldigt mätta – jag orkade inte ens äta upp min efterrätt.

image

Sparris och kallrökt lax,
nobisdressing, örter och sikrom

image

Helstekt oxfilé med citronsmör                                 örtagårdssås, smålök, potatispuré smaksatt med vårlök, grillad sparris

image

Vit chokladcheesecake, hallonsås, rostad vit choklad

En dag i vänskapens tecken

Idag har jag promenerat i ca 2,5 timme. Först en promenad på förmiddagen med Jessica och Wincent, avrundade med lite kaffe o skvaller som är välbehövligt för själen!

image

På eftermiddagen träffade jag min fina vän Johanna ❤ Vi fikade och drack chai latte på Espresso House. Chokladen ni ser på bilden fick jag av henne och den var ljuvligt god, favoriterna var kaffekolan samt kokos.

image

Jag tog en promenad från stan till Svampen och plockade upp Amanda, sedan bjöd hon och hennes pojkvän på supergod middag och kortspel. En väldigt lyckad dag och kväll!

image

Quesilladas på Olearys

image

Ätit chicken quesilladas (världens svåraste ord att uttala!) på Olearys med mina härliga kollegor ikväll.

Väldigt gott men jag hade alla dagar i veckan bytt ut deras guacamole mot min egna:

Guacamole

Ingredienser:
Avokado
Rapsolja
Citron
Vitlök
Salt

Gör såhär:
Mosa avokadon med en gaffel, häll i olja (börja med lite), häll i citronsaft, vitlök och salta. Smaka dig fram och tillsätt mer av allt efter smak. Jag gillar mycket av allt!

Tips om avokadon är lite hård är att hälla på oljan på den innan du mosar den.

Myshelg med favoriter

Kom hem ganska sent från jobbet imorse eftersom vi hade APT. La mig inte och sov förrän strax efter 10!

image

Vaknade vid 15-tiden och slängde ihop en nachotallrik från gårdagens tacorester, så himla smidigt!

image

Har fått hem två paket idag, ett kassettband med Céline Dions franska album Deux och en dubbelcd och dvd från hennes show Une seul fois live i Québec från år 2013.

image

Nu ligger jag nerbäddad i soffan och njuter av en konsert på ett språk (franska) som jag inte förstår! Men musiken bryter alla språkbarriärer och hon är min favorit som alltid.

Väntar på ännu en dvd och en kasett men sedan stannar samlingen av ett tag framöver, iallafall tills hennes nya franska singel/album kommer.

Men allt är inte frid och fröjd en ledig fredagkväll… Kom hem vid 21 och stod utanför porten när två killar kommer i full fart och springer förbi mig. Hör hur någon skriker efter dom att stanna och nyfiken som jag är går jag runt hörnet för att kika lite, då kommer en polis med hund springandes efter killarna och lite längre bort utanför mitt sovrumsfönster står en polisbil. 😱 Mysiga fredagskänslan försvann rätt fort!