Etikettarkiv: LCHF

Inte bara vädret bjuder på sommarkänslor

image

Solen skiner, det är sommar i luften, blå himmel och gräset är grönt… Inte bara mår jag bra på insidan och blir piggare, i affären plockas många favoriter fram extra synligt på hyllorna.

Idag fick några favoriter följa med hem: jordgubbar, feta ost, halloumi och sparris.

Det är inte bara härligt att titta på och gott att äta, det är fullproppat med nyttiga fetter, vitaminer och antioxidanter; en sommarfest för både in- och utsida som gör mig lite extra lycklig över att våren är här och att sommaren står för dörren!

image

Laddar upp inför en natt på jobbet med färgstark och energirik kvällsmat

Våren firas med en enkel middag!

Efter en ca 15 timmar lång hemresa är jag extremt trött, så det blir inget firande av våren för mig idag mer än lite god middag.

image

Slängde ihop en coleslaw som jag tycker ger lite vår och sommarkänslor!

Coleslaw, 4 portioner

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök 
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Gör såhär:
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint eller grovt (efter smak) på rivjärn. Skala, dela och skiva löken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt och dra ett tag, gärna över natten.

För alla:
Fri från gluten. 
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche. 
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). 
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Tips: byt ut en del av vitkålen mot rödkål för att få en härligare färgkombination!

Klassisk ceasarsallad och en resa för två

Haft en ledig dag med tvätt och andra måsten, men även andra givande inslag som god mat samt bokat en resa till Paris tillsammans med en av mina bästa vänner ❤

Vi åker 9-12 maj och det blir mitt första besök i landet och staden. Boende har vi inte bokat ännu men vi har några alternativ att välja mellan.

image

Så enkel och så god – den klassiska ceasarsalladen med kyckling, bacon och parmesanost.

Romansallad, grillad kyckling, knaperstekt bacon, riven parmesanost, körsbärstomater, krutonger och pricken över i – dressingen! Går att köpa färdig men vill du göra din egen dressing till din ceasarsallad hittar du mitt recept på god parmesandressing här. Krutonger har jag gjort på mörkt bröd, rostade dom lätt i pannan med lite smör och salt.

Det är inte svårare än så att ta till enkla knep för härliga lediga kvällar som ibland ter sig så sällsynta!

Marknad i Wadköping och En underbar jävla jul

Idag har jag hängt med Carro och Amanda! Vi var och hälsade på min underbara kollega Mia som öppnade sin tatueringsstudio Pennybridge Ink idag. Jättefin med mysig inredning, kändes inte alls som en vanlig tatueringsstudio utan mer varm och välkomnande.

image

image

Glögg och pepparkaka värmde i kylan!

Efteråt strosade vi runt på Wadköpings julmarknad, riktigt mysigt och vad jag vet har jag aldrig varit där förut. Letade efter något att köpa till julklappsbytet på jobbet men hittade inget, det är ganska svårt att hitta något som jag känner skulle passa ALLA i vår grupp…

image

Stod i kö jättelänge för att köpa korv med bröd på Gamla Örebro. Kallt men mysigt! Efter lunchen och besök på marknaden så gick jag och Carro på bio. Vi såg En underbar jävla jul.

image

Det var en bra film med många duktiga svenska skådespelare. Helena Bergström är regissör och hade även en roll i filmen. Jag kan identifiera mig till viss del med hennes karaktär; livlig, framfusig, pratar mycket, fort och skrattar högt.

Jag vet inte om jag grät eller skrattade mest. Filmen var rolig men också sorglig, jag relaterade till endel, framförallt kaoset och det var kanske det som väckte dom starka känslorna. Väldigt roligt och spännande att dom vågar skoja om allt som är tabubelagt och som tar mycket plats och är viktigt i samhället. Genus, homosexualitet och politik, dessutom på ett väldigt öppet och burdust sätt; fördomar som lever kvar trots att vi snart är inne på år 2016.

image

image

Vi får såklart inte glömma bilder på vår middag! Jag är mätt, helt otroligt mätt. Vi åt bakad potatis med kycklingcurry på Cinema Bistro.

Trevlig dag och kväll som fortsättning på den trevliga ledigheten jag hade igår.

Nu ska jag, om jag vågar, se det sista avsnittet av Bron. Hjälp! 

Tidspressat inlägg

Ok, efter jobbet lagade jag mat (blev överförväntan god med tanke på hur stressad jag kände mig under tiden jag lagade mat), duschade och så har jag sovit ca 4h – vaknat tusen ggr med hjärtklappning, vaknat av posten, drömt samma sak på repeat…

Och nu ska jag vara på ett helt annat ställe än här om 35 minuter så det är nog dags att borsta tänderna och välja kläder och och

Alltså sen jobbar jag 19.30-07.00 hinner kanske hem en halvtimme innan dess om jag har tur.

Sådär sammanfattning tråkiga blogginlägg: jag har inte riktigt tid nu

image

Morgonens köttfärssås, serveras ikväll med bönpasta