Chèvrelasagne med fikonsallad

Hej hej mitt i lunchen,

kikar in för att dela recept på en supergod getostlasagne som jag fick tips om av en tjej på Instagram. Så otroligt lättlagad och sååå trevligt att få äta lite ost (chévre går bra för gravida om den är upphettad till minst 70 grader).

Med facit i hand skulle jag tagit en mindre ugnsform 🙂 Tips till er!

Chèvrelasagne,

4 portioner:

🥄100 gram soltorkade tomater

🥄3 dl crème fraiche

🥄200 gram getost (chèvre)

🥄2 msk hackad färsk timjan

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄2,5 dl mjölk

🥄200 gram färska lasagneplattor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°C.

Förväll de soltorkade tomaterna hastigt i lättsaltat vatten. Låt svalna och finhacka.

Blanda crème fraiche och nästan all getost tills det blir slätt. Spara lite av osten att ha uppepå lasagnen. Tillsätt timjan och dom hackade soltorkade tomaterna. Krydda med salt och peppar. Smaka av. Späd med mjölken.

Varva tillsammans med lasagneplattor och ostkrämen i en form. Avsluta med ostkräm och resten av osten uppepå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. När det är ett par minuter kvar brukar jag dra på maxvärm och grill för att få fin färg men håll koll – det kan gå fort!

Till lasagnen är det gott med en enkel sallad med fikon och valnötter! Välj gärna ruccola, jag undviker det dock nu pga graviditeten om jag inte hittar någon helt nyförpackad påse, så tog vanlig sallad istället.

Fikonsallad,

4 portioner:

🥄100-150 gram blandad sallad

🥄4 färska fikon delade i 4 bitar vardera

🥄8-10 valnötter, grovt hackade (ev rostade)

Dressing:

🥄4 msk olivolja

🥄2 msk balsamico

🥄1 msk honung

Gör såhär:

Blanda ihop dressingen.

Skölj av salladen, klappa torr med hushållspapper och blanda sedan med dressingen. Toppa med båtar av fikon och valnötter, rosta gärna valnötterna i torr stekpanna först, blir extra gott!

KRAAAM på er

Pasta med rödbets- och chèvrekräm

Hej hej HEJ december!

Är ni lika redo som mig nu när vi kliver in i december att köra megajulmys heeela månaden?! Med orimliga mängder julmusik, galet god julig mat, glögg, saffransfika och pepparkaksbak dagarna i ett?

Jag har nog ALDRIG varit så taggad på jul som i år i vuxen ålder – kan ha att göra med endel jobbiga privata känslor som jag också har kring högtiden men i år har jag bestämt mig – ALL IN och göra den bästa julen någonsin även om den kommer bli annorlunda i år för många och så även för mig.

Det är påtal om annorlunda min i princip första lediga jul i vuxen ålder 🙂 Sökte semester redan för ett år sedan och fick den beviljad snabbt så ni kan tro att jag har gått och laddat upp sen dess, ha ha.

Igår kväll slängde jag ihop en uuursnabb middag innan jobbet, pasta med rödbes- och chèvrekräm så så sååå god vardagsmat! Gillar ni rödbetor och chèvre så M Å Å Å S T E ni testa.

Svårt att få till bra bilder kl 20 på kvällen, det är så mörkt ute som om det vore självaste natten och lamporna i köket ger sånt där guloranget sken som passar utmärkt för hemmamys men betydligt mindre bra som fotoljus 🙂

Pasta med rödbets- och chèvrekräm:

🥄Förkokta rödbetor

🥄Creme fraiche

🥄Chèvrefärskost

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄Pasta

🥄Chèvreost

🥄Valnötter

🥄Honung

🥄Sallad och dom grönsaker du gillar

🥄En skvätt citronsaft

Jag började med att sätta igång pastavattnet med myyycket salt i. Salta alltid vattnet lite mer än vad som verkar rimligt.

Skär sedan upp chèvreost och lägga på en plåt tillsammans med honung och och valnötter. Gratineras i ugn på 225 grader i ca 5 minuter tills osten börjar smälta och har fått fin färg.

Smidigast är helt klart att använda förkokta rödbetor, tillaga dom i kokande vatten i ca 3 minuter och mosa eller mixa tillsammans med chèvrefärskost, créme fraiche, salt och peppar. Jag körde lite på känsla men för 4 portioner kanske 1 paket färskost och 2 dl créme fraiche. Smaka er fram 🙂

Chèvrefärskost finns att hitta lite varstans, förpackningen på översta på bilden är från Ica och den nedre är från Willys.

Låt pastan koka klart, häll av nästan allt vatten, spara en liten liten skvätt och blanda sedan med rödbets- och chèvreröran.

Servera med sallad som du pressat lite citron över, den gratinerade chèvren och eventuellt lite extra valnötter. Jag piffade med färsk timjan på toppen.

KRAAAM PÅ ER OCH DECEMBER, NU KÖR VI!

Dagarna som gått

Hej hej,

full fart med nattjobb här 🙂 Såhär ser rutinerna ut: jobba, äta sova, haha. Och på repeat. Inte så spännande.

Har varit väldigt lyxigt ändå att dricka äppelmust från Kivik av säsongens skörd varje morgon i helgen. Vi köpte den när vi besökte musteriet i onsdags. Sååå god och fräscht, kan verkligen rekommendera den, lite sötsyrlig.

Igår åt vi fetaostsallad! I botten har jag en paprika/chilihummus som jag brukar köpa på Lidl och jag ÄLSKAR den. Krämig och med liiite lite hetta. Passade jättebra tillsammans med den salta osten och oliverna.

Tycker det var så trevligt att servera den ur glasburk, tips till middagsbjudningar och enkelt att göra i lite mindre glasburkar och servera förrätt ur när man har gäster.

Imorse när jag kom hem från jobbet så hade jag ett samarbete att göra så jag ställde mig och lagade mat och fotograferade litegrann innan jag la mig.

Maten blev SÅ god och jag ser verkligen fram emot att få dela receptet och visa er bilderna. Kommer förhoppningsvis i veckan!

Christian kom och väckte mig ikväll med en kopp kaffe 🙂 Sedan beställde han hem mat så jag inte skulle behöva ställa mig vid spisen igen, tände massor av ljus och så kröp vi upp i soffan och tittade på ett avsnitt av Wahlgrens värld.

Sååå mysigt, ville verkligen inte åka till jobbet ikväll men nu är det sista natten för den här gången.

Nu är min rast slut och jag måste springa upp och jobba igen. Kram kram på er!

Lättlagad helgmat

Hej hej,

nu skriver jag från jobbet igen 🙂 Började min morgon med att åka till Maxi och handla hem lite gott att äta till helgen. Och en ny bok slank ner i kundkorgen också, återkommer om den är ett bra tips till er.

Här är tips på en riktigt somrig och god frukost – fil eller yoghurt med färska hallon, nektariner, mandelspån och lite honung. Hur enkelt och gott som helst!

Till middag gick jag den absolut enklaste vägen med färdig potatisgratäng (Pekas är den godaste om ni ska köpa färdig).

Brukar ha i lite grädde, purjolök, aromat och vitlök, riven ost och tjoff in i ugnen.

Slog även till på en färdig chilibea, 2 st för 30 kr 😉 Som hittat… Rydbergs är en favorit hos mig när det kommer till färdigsåser.

Salladen och tomat plockade jag i egen trädgård och kompletterade med lite oliver, feta ost och majs.

Köpte en färdigmarinerad flankstek att grilla (whiskey & bbq), men det var tyvärr ingen hit. Godast med bara lite salt, peppar och eventuellt vitlökskrydda på.

Nu är min rast snart slut så ska springa upp strax. Enda motionen jag får är upp- och ned för trapporna på jobbet 😉

Sista natten inatt sen laddar jag upp för lite ledighet och imorgon kväll är jag bortbjuden. Kul!!!

KRAM

Sommartid

Hej hej från jobbet,

klockan är 23.11 och jag sitter på min första paus på jobbet och läser en ny bok jag började på idag 🙂 Vilken sommardag och kväll det blev!

Först picknick till lunch, en Caesarsallad från Sallad& i Saluhallen.

Sedan grillade vi flankstek kryddad med salt, peppar och vitlökspulver. Sååå gott!

En somrig sallad med melon och feta ost – älskar kombinationen av sött och salt! Brukar faktiskt salta lite på melon, alltid.

Grillad majs med smör och flingsalt. MUMS!

Kram

Kaos i köket

Hej!

Sitter på jobbet och skriver lite snabbt till er (15 min paus!), hann aldrig uppdatera hemifrån. Dom renoverar köket och det är fullkomligt KAOS minst sagt. Skulle vara klart idag, men förhoppningsvis imorgon.

Vi ska ha gäster (håll tummarna för att det är hyfsat utesittarväder!) och tanken är att tillaga endel av maten i köket och endel på grillen .

Bakom min lilla köksö är det BELAMRAT med prylar från skåpen. Dom trodde att vi inte skulle behöva plocka ur för att byta luckorna men så blev fallet ändå med hörnskåpen. Ni förstår säkert varför gardinerna är fördragna. Min quick fix när det är kaos i köket 😉

Har plockat med mig slow cookern till jobbet för att kunna göra potatisgratäng imorgon när jag åker och sover hos C, resten får jag ta på eftermiddagen när jag vaknat och dom förhoppningsvis är klara.

Ikväll blev det en snabb och enkel sallad till middag. Köket lämnar inget utrymme för några större utsvävningar, haha. Supergott med knapriga vindruvor till kyckling och ädelost.

Kycklingsallad med vindruvor och ädelost,

3-4 portioner:

🥄300-400 g kycklingfilé

🥄En trekant gräddädelost
🥄200 gram blandsallad

🥄200 g små, söta vindruvor

🥄1,5 dl finstrimlad salladslök

🥄Krutonger

Servera med:

🥄Vitlökssås

Gör såhär:

Häll salladen i en skål tillsammans med salladslöken. Smula över ädelost, häll på krutonger och dela på vindruvorna och lägg i. Lägg i kycklingen. Servera med vitlökssås.

Vitlökssås:

🥄1,5 dl creme fraiche

🥄1/2 dl majonnäs

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄En skvätt olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienserna.

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL

Har ni några planer för Valborg?

Kram

Vårig förrätt – grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter

Den här förrätten bara skriker VÅR och jag tror även att den gör sig utmärkt på årets påskbord om man vill testa att tillföra något nytt.

Underbart goda smakkombinationer, smöret smakar lite kola-aktigt vilket går sååå bra ihop med hasselnötterna. Lite sött, lite salt, lite syra från citron och så crunch. Riktigt fräscht och gott!

Grön sparris med brynt smör och rostade hasselnötter,

8 portioner:

🥄1 dl hasselnötter

🥄50 g smör

🥄2 knippen sparris

🥄1 msk olivolja

🥄Flingsalt

🥄1 citron

Gör såhär:

Rosta hasselnötterna i torr het stekpanna tills nötterna får färg. Hacka nötterna grovt.

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, vispa hela tiden så det inte bränns vid.

Skär upp citron i 8 klyftor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen och stek i olivolja. Dom ska få fin färg men inte bli mjuka.

Lägg upp sparrisen på ett fat, strö över nötter och häll över det brynta smöret. Strö över lite flingsalt och servera tillsammans med sparrisen.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Sommartid (och recept på god potatissallad med fetaost)

Hej!

Nu är äntligen sommartiden här och vi får njuta av ljusare dagar. Har verkligen längtat, minns november som HEMSK, som nattarbetare såg jag i princip inte dagsljuset alls.

Det känns att jag slutade senare på jobbet idag, somnade senare och kände mig tröttare när jag vaknade. Börjar pigga på mig nu i alla fall och ska strax åka tillbaka till jobbet.

Vi gjorde det enkelt för oss ikväll och åt rostbiff inköpt i charken på Ica Maxi med en hemgjord potatissallad med fetaost som jag förberett igår kväll, tillsammans med en ljuuuvligt god rödvinssky (recept HÄR).

Potatissallad med fetaost,

🥄500 gram kokt potatis

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄200 gram feta ost

🥄1,5 msk vit balsamvinäger

🥄1/2 dl finhackad gräslök

🥄1 gul lök

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär potatisen i bitar och finhacka den gula löken. Mosa fetaosten lite grann i en skål, blanda ner creme fraiche, majonnäs, balsamvinäger, gräslök, salt och svartpeppar. Blanda alltsammans ordentligt innan potatisen tillsätts (potatisen är mjukare går lätt sönder, försök röra så lite som möjligt när du tillsatt den). Låt stå i kylskåp innan servering, gärna över natten.

Lovar att rödvinsskyn var helt jäkla fantastiskt (ursäkta språket) tillsammans med rostbiffen och potatissalladen! Ska gå och koka ihop lite mer nu och ha till matlådan på jobbet.

Trevlig kväll!

Kram

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨

Sovmorgon

Inlägget innehåller annonslänk

G o o o d m o r g o n!

Ja, jag skriver det såhär dags för jag vaknade rätt sent, vid 10. Skulle somna tidigt igår men var vaken till kl 5, suck. Är ju renodlad nattuggla men hade känts lättare om jag vore liiite mer morgonpigg eller i alla fall inte behövde så mycket sömn.

Har precis ätit frukost/lunch (brunch?!). Bladspenat, ruccola, rödkål och gurka med lite citronsaft, torrostade pumpakärnor, stekta tomater, parmesanost och en caesardressing. Jag är ganska kräsen när det kommer till just caesardressing men den var god. Vill du göra egen dressing finns bästa receptet HÄR.

Nu ska jag ta en kopp te och sedan ska jag ut i solen. Kikar in lite senare så ska ni få receptet på en jättebra pizzadeg!

Kram

Frukostdejt, kostföreläsning och kebabtallrik till middag

Hej!

Har haft en väldigt härlig och produktiv dag. Hunnit med lagom mycket, tillsammans med människor som jag verkligen tycker om och massor av god mat. Kan det bli bättre?! Nej! Önskar att varje dag vore en sådan här ledig dag.

Startade med spontan frukostdejt med Ma på Espresso House. Cyklade upp på stan (det tog 10 minuter, så sjukt ändå, känns som att jag bor längre från stan än innan, tydligen inte då) och tajmade in så jag slapp regnet både på dit och hemvägen.

Till lunch åt jag tandoorikryddade kikärtor, feta ost, råris/bulgur/quoinoa. Inte ofta jag lyckas pricka in en lunch men idag så! Kändes bra. Vuxet och rutinerat liksom. (Okej, bara att stiga upp kl 8 på morgonen känns som vuxenpoäng för mig om jag ska vara ärlig)

Jag och C var på Ikea och köpte gardinskenor och gardiner till vardagsrummet. Ibland känner jag att jag borde ha någonslags examen för att lösa situationer kring gardiner. Det ÄR en djungel. En hel vetenskap. Suck. Hatar gardiner, kommer aldrig bli som min Mamma, Mormor eller Farmor och byta till jul/påsk/vår etc (ok, eventuellt till jul om det finns småbarn med i bilden).

Var på ett Indoor Walking-pass på Friskis (duktighetspoäng!!!) och sedan var jag medbjuden på en föreläsning som Kristina Andersson höll om hälsosamma kostvanor. Vi skulle gått i november men den blev framflyttad till idag pga sjukdom. Kristina var intressant att lyssna på, en väldigt duktig föreläsare och dessutom rolig. Föreläsningar ÄR kul, borde gå oftare.

Avslutade kvällen med att äta på Kebabfabriken! Christian har varit så sjukt duktig ikväll med gardinskenorna i vardagsrummet. Det blev så så bra verkligen. Mat = rimlig belöning! Visar gärna bild så småningom, just nu är det kaos i vardagsrummet (finns bild på mina instagramstories) och jag är supertrött efter den här dagen.

Ses imorgon tänkte jag skriva, men vi hörs, eller vi skrivs imorgon såklart! Nu ska jag sova.

Kram

Ont i halsen

Hej!

Usch, imorse när jag vakna hade jag liiite lite ont i halsen. Skyndade mig upp för att göra en kopp te. Christian har feber sen igår och jag har inte råd att vara hemma en sekund ifrån jobbet nu när jag ska bo själv här. Så nu gäller det att hålla sig frisk.

Lunchen idag blev en repris på salladen från igår men hade en vinegrätt med pesto idag. Var också jättegott!

Nu ska jag strax iväg och träffa en kompis på en kaffe. Vi hörs senare.

Kram

Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost

Måååste tipsa er om den här goda salladen jag åt till lunch idag! Jag har ju blivit helt såld på krispiga nashipäron och det passade så bra tillsammans med den salta feta osten och valnötterna.

Bladsallad med krispiga Nashipäron och feta ost,

2 portioner

🥄2 nashi päron

🥄 ca 100 gram fetaost

🥄ca 1 dl valnötter

🥄1 förp bladsallad

🥄1 dl krutonger

🥄1 msk rödvinsvinäger

🥄2 msk olivolja

🥄flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Lägg salladen på ett fat. Skölj päronet, skiva det tunnt och kärna ur det. Lägg päronskivorna på salladen och strö över krutonger, valnötter och smula över fetaosten. Blanda ihop vinäger, olivolja, salt och peppar. Ringla det över salladen. Smaklig måltid och lycka till ✨

Ny fredagstraditon – och enkelt recept på pizzasallad

Pizzafredag!

Och tittar ikapp Sveriges Mästerkock. Minns förra året – mejlen, telefonsamtalen, DM på Instagram… Castingen OCH mina närmaste vänner som peppade mig att söka till programmet. Höll på att svimma efter första telefonsamtalet och ja, jag skickade tillslut in en ansökan – mest för skoj (tänkte jag för att peppa mig ifall det inte skulle gå vägen)…

Satt på en strand i Grekland när uttagningen spelades in och fick alltså tacka nej, och tur var väl ändå det. Så otroligt duktiga deltagare och nja, tror ändå inte att tv är min grej. Speciellt inte Sveriges Mästerkock. Kan iiinte hälften av vad dom kan. Så imponerad!

Men tillbaka till pizzan. Vi köpte färdiga pizzakit med deg och tomatsås på Coop idag (10 kr i öppningserbjudande – tips!). Jag gjorde vääärldens godaste pizzasallad och så en pizza Hawaii med färsk ananas och en kebabpizza med isbergssallad.

In i ugnen på Gourmetstål som jag vann i en tävling – bara några minuter – och sedan vääärldens godaste pizzeria, som från restaurang.

På min Hawaii har jag tomatsås, riven ost, skinka och oregano. Mild kebabsås från Rydbergs och lite mer oregano efter gräddning.

Vår kebabpizza med tomatsås, ost, skinka, kebabkött (köpt i frysdisken på Lidl) och jalapeños. Toppad med isbergssallad och mild kebabsås efter gräddning. Gott även med tomat och gurka för den som vill!!!

Tog lite bilder för att visa er pizzabotten som blev både lagom mjuk men även krispig. Så imponerad av vårat bästa pizzabak hittills (bak, nåja, köpte ju färdig deg som sagt men det är helt ok att fuska för att underlätta tycker jag, varför inte – så länge man har kul och det är gott).

Den pizzabottnen! Hade lätt trott att jag satt på en pizzeria om jag inte suttit vid min egen matplats…

Världens enklaste pizzasallad,

4 portioner

🥄400 g fint strimlad vitkål

🥄1/2 dl rapsolja

🥄2 msk vit balsamvinäger

🥄2 msk vatten

🥄1 tsk socker

🥄salt och peppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen med en osthyvel. Koka ihop rapsolja, vatten, vitvinsvinäger, socker, salt och peppar. Häll det över vitkålen och ställ i kylskåp en stund innan servering. Tips – strimla paprika fint och blanda ner i pizzasalladen, sååå gott tycker jag! Hade ingen paprika hemma men annars hade jag definitivt haft i det också.

Nu får fredagstacosen se upp, kan hända att fredagspizza blir en ny tradition här.

Kram

Vegetarisk måndag

Måndagkvällen startade med ett cirkelfyspass, känner redan träningsvärken smyga sig på så vågar inte tänka på morgondagen. Lovar dock att det här inte kommer bli någon träningsblogg (som det väl kanske iofs var för några år sedan) – inget fel i det men jag är nog inte rätt person just nu när det kommer till träningstips 😉

Dagens lunch blev ugnsbakad zucchini (receptet HÄR). Sååå gott att jag hade velat äta det varje dag. Testa gärna.

Sitter hemma hos min kompis och har precis ätit världens godaste sallad med handskalade räkor, matvete och en sås med vitlök och citron. Blev visst en lakto-ovo-vegetarisk måndag idag 😉

Bra start på veckan! Imorgon väntar också en jättemysig dag. Berättar mer då såklart. Längtar.

Kram!